Budino al cioccolato con salsa piccantina!

Qui di seguito la ricetta del budino al cioccolato fatto in casa. la consistenza non sarà quella che si vede nella foto ma restera più morbido in quanto non uso nessuna gelativa addensante. Va, quindi, lasciato nelle coppette.

Ingredienti per il budino:

1 litro di latte

2 bustine di vanillina

110 gr zucchero

120 gr farina

80 gr burro

90 gr cacao amaro

Procedimento: Mischiare in una coppa la farina, lo zucchero, il cacao e la vanillina. Aggiungere pian piano il latte cercando di non formare grumi, poi 80 gr di burro (anche solido) e mettere sul fuoco per una decina di minuti girando costantemente. Appena iniziano a vedersi le prime bollicine per l'elevato calore spegnere il fuoco, distribuire il composto nelle coppette (che potete bagnare con del rum) e lasciare raffreddare. Poi mettetere in frigo per 3 ore circa. Mi raccomando non capovolgete mai le coppette! Il budino rimane piuttosto morbido!

Salsa piccantina: Mischiare la marmellata di fragole con del peperoncino piccante in polvere. La salsina non dev'essere troppo dolce e neanche troppo piccante da risulatare immangiabile.

Mettere in un piattino di fianco al budino.

L'abbinamento tra il budino al cioccolato e questa salsa è perfetto! L'ho assaggiato per la prima volta in un'osteria vicino al Teatro della Tosse a Genova ed ho subito provato a farlo a casa!

Coccolatevi!